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凉皮和油泼辣子最配了～家里刚好有干辣椒碎（粗粗得那种），做个油泼辣子吧～自己喜欢大小的碗中放入大量干辣椒碎，半碗即可，建议最好不要超过2/3，否则油不好倒～然后放入花椒粉、青花椒粉、盐（可以多放一些）、鸡精（1勺）、一点点的五香粉，一点孜然粉，一点细的辣椒粉（喜欢辣一点的可以多放），小指甲盖那么多的糖，最后撒上大量熟芝麻。锅中烧油，最好用菜籽油，如果没有菜籽油可以用花生油再加少许橄榄油和香油混合～油的量比辣椒的量多一些就好～油烧滚烫后（油中出现波纹），关火，让油凉一小会儿（心中默数20-30秒），然后将油流畅且匀速（不要太快）倒入辣椒碗中，一定要一边倒一边搅拌全部倒进去后多搅拌一会儿，闻到辣椒香且大量红油出现就可以了，如果觉得不够咸，还可以再放盐哦